Postre de sémola- en Hindi Sooji Halwa
Puede valer como desayuno, para el te de la tarde… Se hace en ocasiones especiales y en las poojas (las oraciones hindús). Cuando se hace para bebes y niños pequeños se reduce la cantidad de ghee y el azúcar, y no se le añaden frutos secos ni uvas pasas.
Los ingredientes son
sémola 250 gramos2 cucharadas de ghee o mantequilla, margarina…500 ml de agua hirviendo150 gramos de azúcar (de acuerdo al gusto de cada uno)opcional 50 gramos de almendras, anacardos, avellanas…. picaditas muy pequeños, o una cucharada de uvas pasas opcional (unas hebras de azafrán)
Preparación
1. Disolver el azúcar en agua hirviendo y dejar aparte.
2. Medir todos los ingredientes y mantener aparte, separados.
3. Calentar el ghee en una sartén (ellos usan un kadhai que es como una especie de wok)
4. Añadir la sémola y freír a fuego lento, hasta que quede dorado y de un aroma de sémola tostada. El ghee debería separarse de la sémola.
5. Añadir el agua con azúcar. Si usas azafrán debes añadirlo ahora con el agua. Cocinar 2-3 minutos, dando vueltas frecuentemente. (Ten cuidado y lleva una toalla de cocina o guantes mientras das vueltas, porque las burbujas de sémola saltan y pueden quemarte).
6. Cuando este espeso y empiece a separarse de la sartén, añadir ¾ partes de los frutos secos, y uvas pasas, mezclarlo y ponerlo en un bol para servir.
7. Luego decorar con el resto de los frutos secos por encima.
8. Se sirve caliente.
sémola 250 gramos2 cucharadas de ghee o mantequilla, margarina…500 ml de agua hirviendo150 gramos de azúcar (de acuerdo al gusto de cada uno)opcional 50 gramos de almendras, anacardos, avellanas…. picaditas muy pequeños, o una cucharada de uvas pasas opcional (unas hebras de azafrán)
Preparación
1. Disolver el azúcar en agua hirviendo y dejar aparte.
2. Medir todos los ingredientes y mantener aparte, separados.
3. Calentar el ghee en una sartén (ellos usan un kadhai que es como una especie de wok)
4. Añadir la sémola y freír a fuego lento, hasta que quede dorado y de un aroma de sémola tostada. El ghee debería separarse de la sémola.
5. Añadir el agua con azúcar. Si usas azafrán debes añadirlo ahora con el agua. Cocinar 2-3 minutos, dando vueltas frecuentemente. (Ten cuidado y lleva una toalla de cocina o guantes mientras das vueltas, porque las burbujas de sémola saltan y pueden quemarte).
6. Cuando este espeso y empiece a separarse de la sartén, añadir ¾ partes de los frutos secos, y uvas pasas, mezclarlo y ponerlo en un bol para servir.
7. Luego decorar con el resto de los frutos secos por encima.
8. Se sirve caliente.
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