Indian & arab recipes and culture

Recetas y cultura india, pakistaní y árabe


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chaat de frutas

 ensalada de frutas especiadas india.
esta receta es un snack indio.
fruit-chaat
Ingredientes
  • 2 bananas, peladas y picadas
  • 1 mango grande, pelado y cortado en cubos
  • 1 manzana grande en cubos.
  • 2-3 patatas dulces, hervidas, peladas y cortadas en cubos.
  • 1 patata grande, hervida, pelada y en cubos, o frita.
  • 1 cucharada de zumo de limón.
  • 1 cucharada  de  chaat masala
  • 1 cucharada de comino en polvo tostado.
  • 1 cucharada de chili en polvo.
  • ½ cta sal, al gusto
 como prepararlo
  1. poner el zumo de limón sobre el plátano y la manzana en cubos. (esto es para que no se oxide la fruta y tome color amarronado)
  2. mezlar con el plátano y manzana los mangos y las patatas dulces.
  3. poner en la nevera.
  4. freir las patatas
  5. antes de servir mezcla estas patatas con la fruta que tenemos en la nevera.
  6. añadir todas las especias en polvo y la sal. Mezclar todo bien.
  7. Servir el chaat de frutas con algunas hojas de menta como decoración.

se puede usar papaya, banana, naranjas, pomelos, uvas, manzanas y piña. Las patatas pueden estar cocidas o fritas.

se pueden añadir ya polvos que vienen para este plato

que aproveche

en Delhi es muy popular en las calles

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Egg Bonda

egg bonda también llamado egg bajji o egg pakora. Para hacer estos deliciosos bonda o bajii, los huevos duros se ponen en una crema y se frien hasta que quedan dorados. Picar cebolla, zumo de limón y hojas de cilantro como decoración.

Pueden servirse como snacks o entrantes de una comida.

Ingredientes:

4 huevos cocidos cortados a la mitad
harina de garbanzo, 1 taza y media
harina de -arroz, media taza
sal al gusto
pimienta media cucharadita
aceite para freir

como hacerlo
quitar la cáscara a los huevos y cortarlos en mitades.
poner pimienta y sal sobre cada mitad.
mezclar la harina de garbanzo, de arroz, sal, pimentón con agua, y hacer una pasta suave.
calentar el aceite en una sartén honda, y mojar cada mitad de los huevos en la masa y freirlos.
quitar el exceso de aceite poniendolos sobre una servilleta absorvente y comerlos calientes.