Indian & arab recipes and culture

Recetas y cultura india, pakistaní y árabe

Postre – Andhra

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Con el ghee, se hace un postre de la región de Andhra, llamado “Sunnundalu”

Se necesita una medida de urad dal

media medida de azucar

1/4 medida de ghee

cardamon polvo

Hay que tostar el urad dal a fuego muy lento, hasta que su color sea marrón clarito, dorado, un tono tostado. Hay que remover las habas mientras lo hacemos, que no se quemen.

Luego hay que convertirlo en polvo, con un molinillo o lo que tengamos a mano.

también pasar el azucar por el molinillo hasta que quede un polvillo muy fino

se mezcla la harina de urad, el azucar y el polvo de cardamon con la mano, hasta que quede bien combinado.

añadir el ghee muy lentamente y mezclar hasta que se absorba todo y quede una masa y puedas hacer bolitas

se hacen redondas

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