Indian & arab recipes and culture

Recetas y cultura india, pakistaní y árabe

Halwa de Mango

Deja un comentario

3 mangos verdes o 6 tazas de mango cortado (la clase india que se usa es la Costco o Samsclub)

1/2 taza de semola (Suji ravva)

de 1/4 a media taza de azúcar, añade más o menos depnediendo del dulzor de los mangos

1 cucharada de ghee derretido, o mantequilla

3 semillas de cardamon, hay que hcerlas polvo, también se compra en polvo (opcional si no se encuentra)

1 taza de agua

PREPARACIÓN

1. Pelar los mangos, cortarlos en cubos. separar un cuarto de taza de mango en cubos.

el resto ponerlo en la batidora y hacer un pure fino sin añadir agua

2- Calentar media cucharada de ghee en un cazo, añadir y tostar ligeramente la sémola, solo hasta que empieze a oler. Sacar del fuego y mantener a un lado, lo usaremos después

3- En una sartén de fondo grueso, poner agua y azucar. Calentarlo despacio hasta que el azucar se derrita. Luego incrementar el calor para que empieze a hervir. Eseprar a que el sirope de azúcar se haga más espeso, y en ese momento poner dentro el pure de mango y la semola tostada.

4. cocinar esta mezcla, a fuego medio, dandole vueltas todo el rato para que no se pegue al fondo hasta que la mezcla se reduzca un tercio, unos 20 minutos

5. En este punto, espolvorear un poco de polvo de cardamon y el mango que teníamos reservado. dar vueltas y vueltas durante 3 minutos y apagar el fuego.

6. cubrir una sarten o bandeja con ghee derretido y poner encima el halwa que hemos cocinado.

dejar que enfrie bien, a medida que enfría se va poniendo más espeso, y cuando esté frio del todo, se corta en cuadrados. Se saca de la bandeja y se sirve

sabe bien templado o frio.

A mí frio me gusta ponerlos en copas individuales y dejar en el frigorifico una hora.

4

Tu comentario es importante para mi

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s