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Recetas y cultura india, pakistaní y árabe

El olor en Pakistan

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LOS OLORES EN EL CONTINENTE INDIO

El olor en las ciudades de la India, Pakistán es algo que no puedes dejar de sentir desde el principio, tan pronto te bajas del avión, e incluso antes ya durante el propio viaje, cuando te encuentras en las salas de espera de los aeropuertos rodeado de gente de la India o Pakistan en mi caso.

A mí es un continente que me encanta y fascina, sin embargo tengo que reconocer la evidencia que no todo es perfecto como a uno le gustaría, sobre todo en cuanto a la higiene…

Cuando te adentras en las calles puedes percibir olores que te pueden parecer deliciosos, fascinantes, de miles de especias que nunca pensaste que pudieran existir diseminadas por todos los lados pero…., también los hay nada agradables, de suciedad, basura, excrementos de animales, olor a la muchedumbre, a los carburantes y humos de los coches…. y un larguísimo etcétera


Cuando vas allí notas el olor, la pobreza, la enfermedad, pero también existe algo intangible, algo hermoso que no se puede describir y que aferra tu alma al lugar y que cuando llegas a tu lugar de origen estas deseando volver de nuevo, volver a sentir, volver a perderte en el bullicio, volver a oler.

Cuando iba en un taxi en plena hora punta dentro se mete el monóxido de carbono y me entraba en la garganta y caía en mi estómago como un ladrillo, entonces tengo que cubrirme la cabeza y la boca con el dupatta y aún así a través de esta mascarilla improvisada es horrible, no se como pueden vivir con tanta contaminación, pero bueno, no hace mucho en Madrid aconsejaron no salir a la calle por la polución asique….

Cuando llegas te llevas sobre todo una sorpresa porque nada de lo que hallas visto o te hallan contado puede superar a la realidad, al simple hecho de que tus pies y tu cuerpo estén presentes allí y que estés allí tu misma, experimentando cada uno de los olores, los sonidos, los colores, tanto color….

Acostumbrada al boato, el lujo, la limpieza, de las películas de Bollywood
llegas y ves una terrible pobreza a tu alrededor, edificios en su mayor parte bastante abandonados, por todas partes, auténticas reliquias de la ocupación británica en el medio de edificios de apartamentos derruidos junto con moles de edificios que intentan tocar el cielo.
Monumentos muy poco cuidados en cualquier parte de la ciudad
Palacios habitados por las ratas, las águilas y escorpiones

Es una verdadera pena, porque estos mismos edificios bien conservados serían una maravilla y podían utilizarse como museos o realizar actos culturales.

Sin embargo cuando llegué no fue para ver edificios, sino para intentar acercarme a una cultura y un modo de vida diferente al mío, ver la gente, vivir con ellos, el ambiente bullicioso de sus calles, de sus mercados

Y esto es lo que me ha cautivado.

Cuando pasas como eres extranjero, de tez blanca y pelo claro todo el mundo te mira y algunos intentan tocarte como si fueras un bicho raro cuando paseas entre los puestos de los bazares, les ves echarte miradas y algunos alargan la mano y te cachean sin pudor.

La mirada de los niños con sus ojos pintados de khol para protegerlos del mal de ojo que te sonrien con sus ropas mugrientas desde alguna acera, los gatos esqueléticos que se enredan en tus tobillos cuando paseas perdida por los bazares entre millones de mercancía que quisieras llevarte todo contigo…

el calor axfisiante tampoco ayudó a mi salud, así como ser acribillada por miles de mosquitos que adoraban el olor a mi loción antimosquitos …..

pero merece la pena el sufrimiento, las pastillas de malaria durante el día, los antidiarreicos, las vacunas….

¿volveré alguna vez?

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